Anna Granstig / agranstig@cosentino.com / +46 761 68 97 92

Dekton® by Cosentino utvald för den brittiska restaurangen och kockskolan The Woodspeen

Den revolutionerande ultrakompakta ytan Dekton® by Cosentino har återigen visat sig vara den yta som professionella kockar föredrar, senast efterfrågad av internationellt hyllade Michelin-stjärnkocken John Campbell för hans restaurang och kockskola The Woodspeen.

Restaurangen The Woodspeen är belägen på landsbygden i det vackra West Berkshire i närheten av Newbury. På platsen låg en gång en blomstrande lokal pub som hade lämnats i ett förskräckligt tillstånd.  Den nya byggnaden kom till liv under en 12-månadersperiod. Originalpubens skal bibehölls men man gjorde en stor utbyggnad av den bakre delen för att skapa en ljus och luftig restaurang med fantastisk utsikt över de böljande vyerna.

Under den ursprungliga renoveringen valdes Dekton® i färgen Danae för restaurangens öppna design, utformad för en teatralisk känsla där gäster kan se kökets inre från restaurangen. Campbell ville bort från den strama känslan av rostfritt stål som ofta finns i professionella kök och skapa en länk mellan köket och gästerna. Dekton® erbjöd både en fin och praktisk designlösning.  Som Campbell förklarar: ”Kastruller, plattor och extremt varma redskap används på bänken varje dag, så det är viktigt att ytan klarar av värmen. Det gör Dekton®.”

Den första upplevelsen av den ultrakompakta ytan fick Campbell att be om den igen när han påbörjade renoveringen av kockskolan The Woodspeen. Han förklarade att en av de främsta anledningarna var att han var imponerad av ytans tålighet. ”Bänken i restaurangen är över tre år gammal men är fortfarande lika fin som när vi installerade den. Det är därför Dekton®var det självklara valet för kockskolan.Den både ser bra ut och känns bra, men framför allt ger den oss alla de fördelar vi behöver.”

Kockskolan ligger bara några meter från restaurangen och är öppen för både intensiva träningsdagar för professionella kockar och entusiastiska hemmakockar som drar nytta av utbudet av kurser.  Campbell ville att den nya designen skulle kombinera kommersiella kök och hemmakök så att alla studenter kände sig som hemma i utrymmet. Men det var också viktigt att materialet i bänkarna skulle vara tillräckligt robust för att klara av intensiv daglig användning.  Campbell visste redan att Dekton® var tåligt mot värme, repor och fläckar i restaurangen och skulle klara av utmaningen. Dessutom tillkom det flera fördelar för de särskilda färdigheter som lärdes ut i skolan. ”Det är perfekt för kockskolan. Dekton® har samma temperatur som rummet, till skillnad från marmor och granit som kan ha mycket lägre temperatur än omgivningen.  När vi till exempel lär studenterna att baka bröd kan vi lägga degen direkt på ytan eftersom den är jämn och len och härlig att arbeta på.”

Dekton® Danae hade redan använts för restaurangen och valdes igen för två arbetsbänkar i kockskolan. De skapar en kontrast och ger utrymmet en öppen känsla med den ljusa nyansen.  Prisbelönta Dekton®Trilium, som är en del av det industriella utbudet, valdes för resten av arbetsbänkarna och stänkskydden i kockskolan. Det var ett självklart val för Campbell. ”Trilium. Helt fantastiskt. Restaurangen och kockskolan handlar om naturligt trä och material, koppar, brons och tegelsten, så den här designen passar verkligen till de mörka färgerna och metalliska inslagen. Jag tvekade inte en sekund. Jag tycker verkligen att Dekton®-bänkarna skapar ett imponerande inslag i köket.”

Projekt: The Woodspeen restaurang och kockskola

Plats: Berkshire, UK

Projektets slutdatum: Oktober 2017

Projektets varaktighet (för renovering av kockskola): 3 månader

Originalarkitekt för restaurang och kockskola: Softroom www.softroom.com

Köksdesigner för renovering av kockskola: Snugg Kitchens www.snugkitchens.co.uk

Byggnadsfirma: Donovans Construction www.donovanconstruction.co.uk

 

Tillämpning: Arbetsbänkar till restaurang och kockskola

Material: Dekton®

Färg: Danae

Tjocklek: 20 mm

Kvantitet (m2): 5

Tillämpning: Arbetsbänkar för kockskola

Material: Dekton®

Färg: Trilium

Tjocklek: 20 mm

Kvantitet (m2): 45

Ladda ner bilder här. Bilder och video utav Black Edge Productions

Pressrelease- ladda ned här

© Cosentino S.A. All rights reserved

Pin It on Pinterest

Share This